Wanneer ijverig werk in kippeneieren verandert

Het moment komt - de eieren! Als nieuwe kippeneierboer hebt u uw due diligence gedaan voor uw stedelijke kudde. Je hield je kuikens warm, groeide op tot gezonde, gelukkige kippen, gaf ze goed voer en schoon water, en bouwde een huis voor ze waar ze beschermd waren tegen de elementen. Nu is het tijd dat uw ijverige werk in kippeneieren verandert.

Ahhh, die rijke, heldere pastelkleurige en kleurrijke verse eieren voor quiche, cakes en koekjes. Wacht even, kleurrijk? Ja, kleurrijk. Verse eieren verschillen in veel opzichten van die bleekwitte ovale productielijneieren die je door de jaren heen hebt gegeten. Van de kleur van de buitenkant van de schaal tot de diepe kleurrijke en smaakvolle "staande" dooier, uw kippenkudde in de stad levert u een schat aan waarnaar elke buurman en elke vriend die u heeft gadegeslagen, uw vogels in de achtertuin grootbrengt. Je kleine ovale lekkernijen zorgen ervoor dat mensen samen naar je deur stromen met lege eierdozen en smekende ogen.

Verse eieren van de boerderij versus in de winkel gekochte eieren

Wanneer de parade van eierverzoeken begint, moet je je kippenei-aanbod regelen. Ook al heb je waarschijnlijk meer eieren dan je gezin elke dag kan eten, toch wil je eerlijk zijn en ervoor zorgen dat iedereen die aan de deur van je kippenhok hangt de kans krijgt om te delen in de oogst. Vijanden maken kan een gemakkelijk lot zijn als het gaat om verse kippeneieren in de achtertuin. Begin met het uitdelen van 3 of 4 eieren, en niet meer dan een half dozijn aan elke persoon (aangezien je de edelstenen kunt sparen). Zo blijft de oogst een spannende tijd voor jou, je familie, je vrienden en de buren! Deze methode zal met recht de grootsheid van het verse kippenei in de achtertuin bewaren en eren.

De kippeneieren in je achtertuin zijn zeker een gewild product, waardoor de verleiding om in termen van winst te gaan denken door je hoofd ritselt. Maar voordat u deze gedachten te ver vooruit laat lopen op het proces, moet u enkele van de meer belangrijke verschillen leren tussen een gewoon oud wit ei dat in de supermarkt wordt verkocht en degenen die u elke dag verzamelt uit uw eigen kippenkoppel in de achtertuin. Als u de feiten kent, wordt uw ervaring met het kweken van eieren op de lange termijn een meer bevredigende onderneming.

Belangrijke verschillen tussen verse kippeneieren en in de winkel gekochte kippeneieren

Zoals verwacht, en waarschijnlijk de reden dat we uitgegroeid tot achtertuin kippenei boeren om te beginnen, is dat de boerderij verse eieren zo veel meer te bieden. Een natuurlijk beschermde schaal, een taaier binnenmembraan, geen antibiotica, geen hormonen, diep voedzame dooiers, betere kleur en smaak, stevigere textuur en vooral de sensatie van het leveren van onze eigen eiwitrijke voedselbron na een dagelijkse eierverzameling - een tiende van de kippen, als je wilt .

Het verschil dat een Farm Fresh Egg maakt

• Elke dag moeten er verse eieren worden verzameld; tegen de avond. Eieren die een nacht of dagen blijven liggen, zijn niet meer vers. Eieren die niet dagelijks worden verzameld, kunnen kapot gaan, omdat kippen er nieuwe eieren bovenop zullen leggen. Als de eieren te lang blijven staan, kan de angstige of inactieve kip ze gaan opeten, wat een zeer moeilijke gewoonte is om te doorbreken. Als je kinderen hebt, is het verzamelen van de eieren een heerlijke klus voor ze, elke dag een mini-speurtocht!
• De korte tijd dat een vers boerderij-ei in de nestkast ligt, kunnen er stukjes vuil of mest aan de schaal blijven kleven. Als je de eieren erin hebt, veeg ze dan af met een droge handdoek of een stuk keukenpapier. Was indien mogelijk GEEN verse eieren met water. Eierschalen hebben een natuurlijke oppervlaktecoating die ze tegen bacteriën beschermt; die kan worden weggespoeld met zelfs een klein beetje water. Als een ei te vies wordt en je moet het wassen, gebruik het dan meteen.
• Als je vuile eieren gewoon niet kunt verdragen of als je de eieren niet meteen kunt gebruiken nadat je ze met water hebt schoongemaakt, neem dan een vochtige doek en veeg ze af (geen enkele soort zeep). Droog de eieren met een droge, zachte doek en wrijf een heel dun laagje bakolie over de eierschaal. De olie plaatst een dun olieachtig schild op de buitenste schil, die het kan beschermen tegen vervelende bacteriën en organismen die op jacht zullen gaan naar de interne verborgen schat van je eieren. Gebruik eerst deze met olie omhulde eieren.
• Bewaar uw vers verzamelde eieren meteen in de koelkast. Ze gaan tot drie weken mee in de koelkast.
• Het moeilijk koken van een ei dat net is verzameld, is een erg frustrerende uitkomst voor de nieuwe stadseierboer. De dooiers, het eiwit en de schaal fungeren niet echt als afzonderlijke entiteiten op de eerste dag van een ei: wat het schillen van hardgekookte eieren tot een zeer destructieve operatie maakt voor met name het eiwit. Dagverse, hardgekookte eieren schillen alsof het wit en de schaal als één geheel ontstaan. Dit laat je achter met een eiwit dat gescheurd is, en ontbrekende stukjes. Wacht een paar dagen om verse eieren hard te koken, op deze manier zullen de lagen van het ei beter scheiden als de lucht uitzet tussen de schaal en het eiwitmembraan.

• Je kunt verse eieren invriezen, alleen NIET in de schaal (tenzij je liever een eierexplosie in je vriezer hebt). Breek de eieren in een schaal en roer ze door elkaar, voeg een snufje zout toe. Plaats de roerei vervolgens in een goed afgesloten diepvriesbak en plaats de bak in uw vriezer. U kunt ze maximaal zes maanden invriezen.
• U kunt uw verse eieren niet verkopen. Dit is heel belangrijk om te onthouden: u kunt uw extra eieren weggeven, maar u kunt ze niet verkopen. Commerciële eierboeren hebben een aantal zeer strenge regels met betrekking tot de verkoop en productie van eieren. Je zou heel wat administratieve rompslomp moeten doorstaan ​​om een ​​commerciële eierboer te worden. In de meeste stadswetten is de verkoop van eieren door kippenboeren in woongebieden eigenlijk verboden - schriftelijk. Sommige gemeentelijke voorschriften buigen en staan ​​je toe om je eieren te verkopen op Farmers 'Markets of particuliere productkraampjes. Verkoop echter niet één ei totdat u onderzoek heeft gedaan naar uw lokale voorschriften.
• Als je merkt dat je gewoon veel te veel eieren hebt om te verwerken (zou dit niet geweldig zijn), overweeg dan om ze te geven aan een vrouwenopvangcentrum of een plaatselijke voedselvoorraad die de minder bedeelden voedt. Soms kunnen ze uw eiergeschenken ontvangen en soms niet, dus bel voor de zekerheid.
• Een geweldig vers ei van de boerderij mag NOOIT verloren gaan!

Kippenei anatomie

Zou je verse eieren van de boerderij eten?